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NMR技术助力维护品牌声誉并保证葡萄酒产业链完整性

来源: 布鲁克 阅读数:107 时间:2020-08-27 09:05:11




目前,全球对于食品真实性的需求不断增长,这要求食品行业从源头到终端消费者的整条供应链均是完整的。对于葡萄酒而言,确保葡萄酒的真实性和完整性可以保护葡萄酒生产商和经销商的品牌形象,也可以保护葡萄酒产地、法定产区、酒用葡萄种植者和协会的声誉。

核磁共振(NMR)等新技术的出现,可以填补供应链中的空白从而保证供应链的真实性。通过直接与美国葡萄酒行业的种植者和生产商的合作,ETS 和布鲁克建立了合作关系,并建立了美国葡萄酒原产地和葡萄品种数据库。 

研讨会简介


本次研讨会中,ETS 实验室主席Gordon Burns 将介绍1H NMR 技术的应用,这是一种直接且高度可重复的葡萄酒分析技术。其波谱图,或称数字签名包含数百个信号,可提供有关葡萄酒成分的信息。谱图与统计数据相结合,可以创建强大的数据库,从而为葡萄酒 及其品种和产区检测提供参考。

消费者的信任是通过完善的检验建立的,因而Gordon 博士将讲述如何在日常工作中使用布鲁克Wine-Profiling 4.0 方法来检验并保护葡萄酒的价值,从而也帮助全球葡萄酒消费者确保他们所购买产品的来源和真实性。而消费者对这种检验证据的需求,已从葡萄园延伸至整个供应链,甚至具体到销售点。

研讨会主题


本次研讨会将简要介绍ETS 的历史及其与布鲁克的合作,以及NMR 作为一种技术如何为葡萄酒行业提供价值,以满足品牌保护和供应链完整的需求。

Gordon Burns 将会解释ETS 如何利用NMR 和Wine-Profiling 4.0 来跟踪和鉴定葡萄酒,包括葡萄酒从酒园开始,经过全球供应链直到消费者酒杯里的全过程。

研讨会要点


  • 介绍NMR 应用于葡萄酒分析的强大功能,及其相较于其它技术的优势

  • 简要介绍ETS 和布鲁克的合作

  • ETS在日常工作中使用NMR技术和Wine-Profiling 4.0 方法检测葡萄酒的成分和真伪,特别是用于验证原产国、产地、法定产区和葡萄品种等

  • NMR 对于品牌保护和确保供应链完整的重要性

推荐参会人员


葡萄酒生产商,进出口葡萄酒公司,葡萄酒协会,葡萄酒零售商,海关和边境保护机构,官方控制实验室,从事供应链管理和食品检测的人员等。


加利福尼亚圣海伦娜ETS实验室总裁兼技术总监


Gordon Burns 是ETS 实验室总裁兼技术总监。ETS 拥有6个独立的实验室,服务于美国和全球的酒精饮料行业。

1978年,Burns 和妻子Marjorie 在美国和澳洲圣海伦娜市创立了ETS。Burns 先生曾在美国酿酒学和葡萄栽培学会的技术项目委员会和葡萄酒研究所的技术咨询委员会任职。他还担任过官方分析化学家协会的部门主席。

目前,Burns 先生任职于FIVS 的科学和技术委员会,以及FIVS-Abridge 的技术咨询委员会。




布鲁克AIC(应用、工业和临床磁共振市场部)现场应用科学家


Eduardo Nascimento 拥有化学博士学位,在生物体液和食品的核磁共振代谢组学方面有着丰富的经验。曾作为一名研究助理,致力于开发用于分析红肉和啤酒的HPLC-SPE-NMR和基质辅助DOSY 分析方法。

2013年,他加入了布鲁克在巴西的分公司,担任应用工程师一职,负责核磁谱仪安装、培训和客户支持。

自2016年起,他在美国布鲁克担任现场应用科学家,负责TD-NMR 和代谢组学平台(FoodScreener 和IVDr)的售前和售后支持。



研讨会介绍视频


您可以扫描下方二维码在手机上观看本次研讨会视频,也可以点击文末的“阅读原文”跳转到网页端观看。




关于Bruker公司


布鲁克致力于支持科学家取得突破性的科学发现并开发新的应用以提升人类的生活质量。布鲁克的高性能科技仪器以及高价值分析和诊断解决方案,让科学家能够在分子、细胞和微观层面上探索生命和材料的奥秘。通过和用户的紧密合作,布鲁克致力于科技创新、提升生产力并实现用户的成功。我们的业务领域包括生命科学分子研究、应用和药物应用、显微镜和纳米分析、工业应用、细胞生物学、临床前成像、临床表型组学、蛋白质组学研究以及临床微生物学等。